GoodKook's Place: [양평집] 2019년 6월, 여름 수확

[양평집] 2019년 6월, 여름 수확

6월은 여름 수확의 계절 입니다. 파종하고 3~4주면 나오는 적환무도 있지만 일년에 한두번 지어먹는 작물도 있습니다.

지난달 말부터 완두콩이 제법 달리기 시작하더니 이달 초부터 간간이 수확할 만큼 영글었습니다. 완두콩을 넣고 밥을 해먹으면 밥에서 녹색 향이 납니다.

씨를 뿌려 길렀던 열무. 두달이 못되어서 이만큼 자랐길래 뽑아다 김치를 담궜습니다. 수확이 다소 늦은 감이 있었던지 조금 억세더군요. 그래도 김치 담궜다가 살짝 익힌 열무김치를 완두콩 밥에 비벼 먹기도 하고 물김치에 국수를 말아먹습니다.

우리 마당에 심은지 3년차 된 앵두 나무에 앵두가 이렇게 많이 달렸군요. 오며가며 나무에 메달아 둔 채 한두개씩 따먹다가 계속 두니 금방 무르길래 한 움큼 따서 담금주에 담궜는데 어떤 맛을 낼지 궁금해 지는 군요.

앵두와 매실 담금주 입니다. 청매실 때를 조금 넘겨 땄더니 색이 이쁩니다. 익혀서 따면 당도가 좀더 올라서 맛이 좋을 거라는 근거 없는 기대를 하고 있습니다. 매실 담금주에 감초를 넣으면 좋다기에 넣어 봤는데 두고볼 일이죠. 그리고 매실청도 담궜 습니다. 약간 말린 매실로 담궈서 그런지 흑설탕에 금방 쪼그라 들었군요. 지난 겨울을 넘겼던 마늘을 캐보니 알이 자네요. 마늘 장아찌로 담궜는데 한개씩 반찬으로 떠먹긴 좋을 겁니다.

드디어 우리마당의 불루베리도 짙은남색으로 익어가기 시작 합니다.

된장 간장 담그기에 이어 고추장 담그기에 도전해 봅니다. 메줏가루와 찹쌀 그리고 조청은 농협마트에서 사왔지만 고춧가루는 동네 이웃의 밭에서 난 것입니다. 여름 땡볕에 잘 익기를 기다립니다. 만일 맛이 잘들면 이번 가을에는 메주도 직접 빚어 보리라며 다짐해 두고 있습니다. 큰 항아리가 된장, 그 바로 옆으로 간장 그리고 고추장 입니다. 나머지 항아리들은 아직 관상용 입니다. 이렇게 한해 두해 지나다보면 항아리도 채워 지겠지요.

6월의 대미는 하지감자로 장식합니다. 지난 3월에 심었던 감자를 6월 되어서 캤습니다. 하지감자. 예전에는 춘궁기 넘기게 해줬던 귀한 작물이라고 했답니다. 길이 7~8미터쯤 되는 고랑 세개에 35 포기 가량 심었더랬습니다. 줄기를 뽑고 멀칭을 벗겼더니 이렇게 주먹만한 감자알이 모습을 드러내는 군요.

이런 수확을 하기까지 무려(!)3년이 걸렸습니다. 물론 이웃의 도움으로 관리기로 밭은 갈고 퇴비를 제때 해준 덕분이긴 합니다. 감자알의 크기가 제각각입니다만 주먹만한 감자가 나오면 절로 탄성이 나오면서 캐는 맛이 제법 입니다. 아닐말로 농사가 늘었습니다.

어머니 드릴려고 상추, 오이, 가지, 마늘, 고추, 감자 그리고 블루베리가 담긴 야채 박스를 마련했습니다. 모두 어재 우리 마당에서 수확한 것 들입니다. 모양이 안이쁘고 알도 고르지 않지만 맛은 그만 입니다.

내달 수확을 예고하는 작물들도 무럭무럭 자라고 있습니다. 애호박과 단호박이 무성한 잎 아래서 수줍게 자라고 있구요,

수박과 참외가 주렁주렁 달리기 시작 합니다. 모양이 주먹처럼 괴이(?)한 참외는 애플 참외라는 품종 입니다. 믿기진 않지만 이 채소들은 정말 하루가 다르게 자랍니다. 무성한 풀잎 사이에 수줍게 달리는 알을 발견하면 마치 수박 처음 본 사람모양 "수박이다!"라는 탄성이 절로 나옵니다. 분명 어재만 해도 없었는데 말이죠.